Alumnes de cuina de l’IES Calvià i l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears s’introdueixen a l’univers OOVE
No tots els olis d’oliva verge extra són iguals. La varietat d’oliva, situació geogràfica dels olivars, elaboració… determinen les qualitats organolèptiques dels OOVE obrint tot un ventall de possibilitats en quant al seu ús gastronòmic. Aquesta setmana hem visitat els centres d’ensenyament IES Calvià […]
18 de July de 2018
Un passeig per la gastronomia de Mallorca amb Maca de Castro, Santi Taura i Oli de Mallorca
Maca & Friends, proposta a on la cuinera mallorquina Macarena de Castro convida a destacats xefs de la illa a cuinar amb ella al seu restaurant de Düsseldorf 20˚ Restobar amb la col·laboració del Consell regulador de la DO Oli de Mallorca, va tornar a […]
16 de May de 2018
Oli de Mallorca viaja a Düsseldorf de la mano de Maca de Castro y Maria Solivellas
L’oli d’oliva verge extra és un dels fonaments de la cuina mallorquina, d’aquí que els OOVE de la denominació d’origen Oli de Mallorca fossin uns dels protagonistes del menú que oferiren les cuineres Maca de Castro i Maria Solivellas al 20º Restobar de Dusseldorf, restaurant […]
4 de May de 2018
Vent de Gregal d’Andreu Genestar, el nou còctel amb Oli de Mallorca
La cocteleria Gremium de Palma ha sigut l’escenari de la presentació de Vent de Gregal, el nou còctel amb Oli de Mallorca, enguany a càrrec del seu head bartender Andreu Genestar. Inspirat per l’oli d’oliva verge extra de Mallorca i els seus matisos, a […]
10 d'April de 2018
Un bocado que fusiona cuatro culturas, mejor tapa con Oli de Mallorca de 2018
Shime Saba al aire de Sóller con bombón de tomate Yucatán de Raúl Ballesteros, cocinero del restaurante del Port d’Andratx Sumailla, ha sido la tapa que según el jurado formado por Álvaro Salazar, chef del Restaurante Argos; Josep Vilaseca, director de la ONCE Balears […]
5 d'April de 2018
Oleotapa 2018 ja té finalistes
S’acosta la data de la final d’Oleotapa 2018 i ja coneixem els noms dels vuit cuiners finalistes que presentaran les seves tapes amb Oli de Mallorca davant el jurat a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. José Cortés (Restaurante Diablito), Marzio Cambulli (Mare by Marzio), […]
26 de March de 2018
Masterclass de les aplicacions d’OOVE per a alumnes d’estudis de Cuina
El consell regulador de la DO Oli de Mallorca ha participat la primera Jornada de Producte Local de qualitat celebrada a la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, per la qual han passat una seixantena d’alumnes dels estudis segon curs de Cuina i d’Alta […]
6 de March de 2018
Oleotapa 2018, sisena edició del concurs de tapes per cuiners professionals
La Denominació d’Origen Oli de Mallorca convoca per sisè any consecutiu el concurs de tapes Oleotapa que convida a cuiners professionals a crear tapes amb oli d’oliva verge extra. El termini per presentar les tapes candidates finalitza el proper 26 de març i la final […]
6 de March de 2018
Nova edició de la Nit de l’Oli
L’Aljub d’Es Baluard ha acollit un any més la presentació dels olis d’oliva verge extra de la Denominació d’Origen Oli de Mallorca de la campanya 2017-2018 a la que hi participaren vint-i-tres elaboradors inscrits. Més de 300 persones, entre elles el director general d’Agricultura i […]
26 de January de 2018
Oli de Mallorca torna a Madrid Fusion
Un any més Oli de Mallorca ha participat a Madrid Fusion, congrés de cuina d’avantguarda que enguany ha congregat prop de 2000 congressistes, més de 700 periodistes arribats de 41 països i ha atret al voltant de 13.000 visitants al llarg de tres jornades. Oli […]
