El cuiner Pinxo González (Ses Portes Vermelles) ha explicat els secrets d’elaboració de la Galeta de gamba mallorquina marinada en Oli de Mallorca i caputxino de remolatxa i llima, la tapa amb la que va guanyar el concurs de tapes amb Oli de Mallorca Oleotapa 2019 a un showcooking que ha tingut lloc a l’Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar, col·laborador del certamen.
Els assistents a la demostració culinària, han pogut seguir l’elaboració pas a pas de la recepta, des de la preparació de la galeta inspirada en les típiques galetes marineres, els trucs per aconseguir una escuma de llima gustosa amb el sifó o com tractar la gamba mallorquina per servir en cru, un seguit d’elaboracions que en conjunt formen una deliciosa tapa a on l’oli d’oliva verge extra és ingredient fonamental.
