D.O. Oli de Mallorca
   D.O. Oli de Mallorca D.O. Oli de Mallorca
EN | FR | DE | ES | CA
21 May, 2019

Pinxo González y su tapa con Oli de Mallorca en el Mercat de l’Olivar

El cocinero Pinxo González (Ses Portes Vermelles), ha explicado los secretos de elaboración de la Galleta de gamba mallorquina marinada en Oli de Mallorca y capuchino de remolacha y lima, la tapa con la que se proclamó vencedor del concurso de tapas con Oli de Mallorca Oleotapa 2019 en un showcooking que ha tenido lugar en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar, colaborador del certamen.

Los asistentes a la demostración culinaria han podido seguir la elaboración paso a paso de la receta, desde la preparación de la galleta inspirada en las típicas galletas marineras, los trucos para conseguir una gustosa espuma de lima con el sifón hasta como tratar la gamba mallorquina para servir en crudo. Diferentes preparaciones que en conjunto forman un delicioso bocado donde el aceite de oliva virgen extra es ingrediente fundamental.