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4 May, 2018

Vent de Gregal de Andreu Genestar, el nuevo cóctel con Oli de Mallorca

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La coctelería Gremium de Palma ha sido el escenario de la presentación de Vent de Gregal, el nuevo cóctel con Oli de Mallorca, este año a cargo de su head bartender Andreu Genestar.

Inspirado por el aceite de oliva virgen extra y sus matices, en Vent de Gregal Genestar ha combinado productos típicamente mediterráneos como la miel, los cítricos, la granada y el alcohol de uva para ofrecer un fresco y ligero cóctel en el que el aroma del Oli de Mallorca se traduce en textura sedosa y sabor sutil en boca, habiendo conseguido que el virgen extra quede perfectamente integrado.

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A la presentación han asistido el presidente de la DO Oli de Mallorca, Sebastià Solivellas; productores del sello de calidad como Esteve Alzina de Oliera de Son Catiu; Uta Werner de Son Moragues; Tiffany Blackman de Aubocassa y Jesús Cuesta de Sa Cadernera; el conseller de Medi Ambient, Agricultura i Pesca, Vicenç Vidal; el director insular de Foment de l’Economia Local, Lluís Socies, así como un buen número de invitados.

Para acompañar el cóctel, y de la mano de Andreu Genestra, director gastronómico del hotel Es Príncep, se han servido elaboraciones en miniatura en las que, tanto el virgen extra como la aceituna de Mallorca estaban presentes, tales como croqueta de oliva trencada con fonoll marí, gominola de AOVE con pesto seco de tomate, merengue seco de aceite con aceituna negra encurtida y chip de topinambur con caviar de AOVE y mejillón escabechado.

El aceite de oliva virgen extra ya hace años que se utiliza como un excelente, versátil y saludable ingrediente para la elaboración de bebidas creativas en las mejores coctelerías del mundo, de hecho, con este serán ya siete los cócteles creados con Oli de Mallorca, algunos de los cuales se pueden degustar en las mejores coctelerías palmesanas, como es el caso de Vent de Gregal, que permanecerá en la carta de Gremium.