Oli de Mallorca

La Cooperativa de Sóller va acollir una sessió formativa a càrrec de l’especialista en oleoturisme i jurat de concursos internacionals d’Oli d’Oliva Verge Extra, Johnny Madge adreçada a elaboradors de la Denominació d’Origen Oli de Mallorca.

En torn del tast d’OOVE elaborat a Mallorca, el Madge va parlar sobre els canvis de tendència als concursos internacionals, a on els darrers anys els OOVE amb amargs i picants de gran intensitat obtenien millors puntuacions sistemàticament en detriment d’altres de gran qualitat, però més moderats.

Els participants van tastar i analitzar fins a onze referències procedents de diferents zones de Mallorca, entre les quals s’incloïen monovarietals de les varietats emparades (arbequina, mallorquina i picual), també coupatges, amb els que el Madge va poder comprovar la diversitat de verges extra que empara la Denominació d’Origen Oli de Mallorca.