{"id":6384,"date":"2023-07-07T12:20:34","date_gmt":"2023-07-07T12:20:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/?p=6384"},"modified":"2023-07-21T12:44:51","modified_gmt":"2023-07-21T12:44:51","slug":"reglaments-i-normatives-per-al-correcte-etiquetatge-doove-amb-do-oli-de-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/reglaments-i-normatives-per-al-correcte-etiquetatge-doove-amb-do-oli-de-mallorca\/","title":{"rendered":"Reglaments i normatives per al correcte etiquetatge d’OOVE amb DO Oli de Mallorca"},"content":{"rendered":"

\"etiquetatge<\/a><\/p>\n

Federico Mart\u00edn. <\/strong>Assessor t\u00e8cnic D.O Oli de Mallorca<\/p>\n

L’any 2022 el Diari Oficial de la Uni\u00f3 Europea va publicar dos reglaments de rellev\u00e0ncia per a la Denominaci\u00f3 d’Origen Oli de Mallorca. El primer, el Reglament Delegat (UE) 2022\/2014 aborda les normes de comercialitzaci\u00f3, mentre que el segon, Reglament d’Execuci\u00f3 (UE) 2022\/2105 se centra en les normes relatives als controls i m\u00e8todes d’an\u00e0lisi de les caracter\u00edstiques.<\/p>\n

La Comissi\u00f3 Europea justifica la reforma en el gran valor de mercat de l’Oli d’Oliva Verge Extra i, per tant, ha cregut convenient establir normes de comercialitzaci\u00f3 que garanteixin la qualitat del producte i lluitin contra el frau. Aix\u00ed mateix, millorar el control efectiu de les normes de comercialitzaci\u00f3 i en conseq\u00fc\u00e8ncia establir amb aquesta finalitat disposicions espec\u00edfiques per simplificar i aclarir determinats aspectes del marc reglamentari.<\/p>\n

Una altra de les finalitats del Reglament \u00e9s ajudar al consumidor a escollir entre els diferents olis, de forma que les indicacions obligat\u00f2ries de l’etiqueta han de ser clarament llegibles. Aix\u00ed, estableix normes que regulen la llegibilitat i la concentraci\u00f3 de dades obligat\u00f2ries dins el camp visual principal.<\/p>\n

Quant a l’adequada conservaci\u00f3 de l’OOVE, nombrosos estudis cient\u00edfics han demostrat que la llum i la calor t\u00e9 efectes negatius en l’evoluci\u00f3 de la qualitat. Per tant, l’etiqueta indicar\u00e0 amb claredat les condicions espec\u00edfiques d’emmagatzematge amb la finalitat que el consumidor disposi d’una informaci\u00f3 adequada sobre les condicions \u00f2ptimes d’emmagatzematge del producte.<\/p>\n

El lloc d’origen de l’OOVE \u00e9s una indicaci\u00f3 no nom\u00e9s pel que fa al lloc a on es recol\u00b7lectaren les olives, sin\u00f3 tamb\u00e9 de les pr\u00e0ctiques i t\u00e8cniques d’extracci\u00f3 que influeixen en la qualitat i sabor de l’oli. El lloc d’origen ha de fer refer\u00e8ncia doncs a la zona geogr\u00e0fica en qu\u00e8 s’ha obtingut l’oli de l’oliva, que generalment coincideix en la zona d’extracci\u00f3 de l’oli.<\/p>\n

D’altra banda, i d’acord amb el reglament (UE) 1169\/2011 del Parlament Europeu i del Consell, les indicacions que figuren en l’etiqueta no poden ser d’una naturalesa que indueixi a error al consumidor sobre les caracter\u00edstiques de l’oli, atorgant-li propietats que no posseeixi o suggerint que cont\u00e9 propietats particulars que s\u00f3n comuns a la majoria dels olis.<\/p>\n

Un exemple: l’acidesa, mencionada de forma a\u00efllada pot fer pensar err\u00f2niament en una escala de qualitat absoluta que resulta enganyosa per al consumidor, ja que aquest criteri nom\u00e9s correspon a un valor qualitatiu dins un conjunt amb els altres par\u00e0metres fisicoqu\u00edmics (\u00edndex de per\u00f2xids, contingut en ceres i absorb\u00e8ncia a ultravioleta). En conseq\u00fc\u00e8ncia, quan es faci refer\u00e8ncia a l’acidesa a l’etiqueta, conv\u00e9 indicar tamb\u00e9 aquests par\u00e0metres.<\/p>\n

Finalment, per informar el consumidor sobre l’edat del producte, \u00e9s convenient permetre que s’indiqui la campanya de recol\u00b7lecci\u00f3 a l’etiquetatge, per\u00f2 \u00fanicament si el 100% del contingut de l’env\u00e0s procedeix d’un \u00fanic any de recol\u00b7lecci\u00f3. Donat que la collita de l’oliva sol comen\u00e7ar a la tardor i finalitzar abans de la primavera de l’any seg\u00fcent, el Reglament aclareix com ha d’indicar-se en l’etiqueta la campanya de recol\u00b7lecci\u00f3.<\/p>\n

Prenent com a refer\u00e8ncia aquesta normativa, s’hauran de tenir en compte els elements que s\u00f3n obligatoris, com la denominaci\u00f3 de venda \u00ab\u00a0Oli d’oliva verge extra\u00a0\u00bb, la informaci\u00f3 sobre la categoria de l’oli \u00ab\u00a0Oli d’oliva de categoria superior obtingut directament d’olives i nom\u00e9s mitjan\u00e7ant procediments mec\u00e0nics\u00a0\u00bb, les condicions especials d’emmagatzematge i el lloc d’origen.<\/p>\n

Les mencions al m\u00e8tode d’obtenci\u00f3 de l’oli com extracci\u00f3 en fred, les caracter\u00edstiques organol\u00e8ptiques, aix\u00ed com l’acidesa, \u00edndex de per\u00f2xids, contingut en ceres i absorb\u00e8ncia en l’ultravioleta i la campanya de recol\u00b7lecci\u00f3 s\u00f3n de car\u00e0cter facultatiu.<\/p>\n

Ara b\u00e9, tots sabem que una altra normativa tamb\u00e9 afecta quan dissenyam la nostra etiqueta. Aix\u00ed doncs, els elements a incloure en ella s\u00f3n:<\/p>\n