{"id":5612,"date":"2020-07-02T10:07:20","date_gmt":"2020-07-02T10:07:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/?p=5612"},"modified":"2020-07-02T10:07:45","modified_gmt":"2020-07-02T10:07:45","slug":"un-verano-mas-fresco-con-el-coctel-tafona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/un-verano-mas-fresco-con-el-coctel-tafona\/","title":{"rendered":"Un verano m\u00e1s fresco con el C\u00f3ctel Tafona"},"content":{"rendered":"

\"coctel-tafona-oli-de-mallorca\"<\/a><\/p>\n

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Este a\u00f1o se ha hecho esperar, pero ya tenemos aqu\u00ed el C\u00f3ctel Oli de Mallorca 2020.<\/p>\n

Para su creaci\u00f3n hemos vuelto a contar con Rafa Mart\u00edn de Brassclub quien, inspirado en un coupage de arbequina y picual de la denominaci\u00f3n de origen Oli de Mallorca, ha trabajado para conseguir un c\u00f3ctel fresco que emana los aromas y sabores de nuestra isla.<\/p>\n

En el C\u00f3ctel Tafona<\/em><\/strong> el aceite de oliva virgen extra Oli de Mallorca juega un papel importante, ya que ensambla los sabores y aromas al tiempo que aporta un toque amargo y fresco extra que viene dado por la variedad de las aceitunas.<\/p>\n

Para la elaboraci\u00f3n del C\u00f3ctel Tafona, Rafa Mart\u00edn ha querido que tanto en nariz como en boca la esencia mediterr\u00e1nea de Mallorca fuera protagonista, por lo que ha acentuado mucho el toque de naranja amarga de la Vall de S\u00f3ller a trav\u00e9s de una compota casera que aporta un sabor fresco a la vez que afrutado y amargo, que ensambla perfectamente con el amargor propio del aceite de oliva virgen extra y que resulta en un sabor muy caracter\u00edstico de aperitivos cl\u00e1sicos estilo Campari, que se complementa con el c\u00edtrico del lim\u00f3n y lima.<\/p>\n

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El punto alcoh\u00f3lico lo aporta la ginebra seca local, que contiene aromas a higuera, y el licor de naranja con un punto de Brandy que le aporta notas de madera ambos de Suau.<\/p>\n

Un jarabe casero a base de arom\u00e1ticas como el romero, tomillo limonero, tallo de manzanilla y albahaca con confiere al c\u00f3ctel un toque arom\u00e1tico y de dulce muy sutil que se acent\u00faa con los c\u00edtricos.<\/p>\n

Todo ello resulta en un c\u00f3ctel fresco, con notas amargas y un dulce equilibrado que hace del C\u00f3ctel Tafona un aperitivo ideal, tambi\u00e9n en un excelente digestivo.<\/p>\n

El C\u00f3ctel Tafona estar\u00e1 en carta del Brassclub en el Passeig Mallorca y a domicilio desde esta semana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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