{"id":4712,"date":"2019-05-07T10:56:06","date_gmt":"2019-05-07T10:56:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/pinxo-gonzalez-de-ses-portes-vermelles-guanyador-doleotapa-2019-2\/"},"modified":"2019-05-15T09:35:04","modified_gmt":"2019-05-15T09:35:04","slug":"pinxo-gonzalez-de-ses-portes-vermelles-guanyador-doleotapa-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/pinxo-gonzalez-de-ses-portes-vermelles-guanyador-doleotapa-2019\/","title":{"rendered":"Pinxo Gonz\u00e1lez de Ses Portes Vermelles, guanyador d&rsquo;Oleotapa 2019"},"content":{"rendered":"<p>[slideshow_deploy id=&rsquo;4740&prime;]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pinxo Gonz\u00e1lez, cuiner del restaurant Ses Portes Vermelles de Palma, s\u2019ha proclamat guanyador de la setena edici\u00f3 del concurs de tapes amb Oli de Mallorca Oleotapa, que ha tingut lloc a l\u2019Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears.<\/p>\n<p>Gonz\u00e1lez s\u2019ha fet amb el primer lloc del certamen amb la tapa \u2018Galeta de gamba mallorquina marinada amb Oli de Mallorca i capuccino de remolatxa i llima\u2019.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El segon classificat ha sigut Ricardo Rossi, del restaurant Hotel Valldemossa, amb una mossegada dol\u00e7a : \u2018S\u2019Olivar i les seves xocolates\u2019 i la tercera Roc\u00edo Copado amb un \u2018Tataki de tonyina amb perles de tom\u00e0tiga de Ramellet\u2019.<\/p>\n<p>Un total de set finalistes han participat de la final a on han presentat les seves elaboracions davant un jurat composat per\u00a0 Sebasti\u00e0 Solivellas (president de la DO Oli de Mallorca), Jaume Aguil\u00f3 (president Associaci\u00f3 Comerciants del Mercat de l\u2019Olivar), Carmen Aguil\u00f3 (subdirectora Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears), Adri\u00e1n Quetglas (restaurant amb estrella Michelin Adri\u00e1n Quetglas), Michael Maier (Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears) i Arsenio Fuentes (professor de cuina de la EHIB)<\/p>\n<p>Per determinar la tapa guanyadora el jurat ha valorat la incid\u00e8ncia sensorial de l\u2019Oli de Mallorca a les diferents propostes, aix\u00ed com altres aspectes com la presentaci\u00f3 i la complexitat t\u00e8cnica requerida en la preparaci\u00f3 de les tapes aix\u00ed com tamb\u00e9 la preparaci\u00f3 correcta i professional a cuina.<\/p>\n<p>El guanyador ha rebut, a m\u00e9s del trofeu acreditatiu, un passi de congressista a Madrid Fusion, un lot d\u2019Oli de Mallorca aix\u00ed com un xec del Mercat de l\u2019Olivar per valor de 200 euros, mentre que el segon i tercer classificat han rebut un lot d\u2019Oli de Mallorca i un xec del Mercat de l\u2019Olivar per valor de 100 euros.<\/p>\n<p>Els altres finalistes que han participat al concurs avui han sigut:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Marzio Cambuli. Restaurante tropical<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Calamarsets farcits de llagost\u00ed, tartar de tonyina en tinta de calamar amb salsa de llam\u00e0ntol<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Rub\u00e9n Novella. Hipotels Playa de Palma Palace<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Pamboli 2.0<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Joan Alemany. Es Rac\u00f3 d\u2019Es Teix<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Copa Pa amb Oli<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Alfonso Copado. Hotel Nixe Palace<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sorpresa de salmorejo amb Vermell d\u2019ou de gu\u00e0tlera marinada i niu de won ton ib\u00e8ric<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[slideshow_deploy id=&rsquo;4740&prime;] &nbsp; Pinxo Gonz\u00e1lez, cuiner del restaurant Ses Portes Vermelles de Palma, s\u2019ha proclamat guanyador de la setena edici\u00f3 del concurs de tapes amb Oli de Mallorca Oleotapa, que ha tingut lloc a l\u2019Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears. Gonz\u00e1lez s\u2019ha fet amb el primer lloc del certamen amb la tapa \u2018Galeta de gamba [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4704,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[1180,2091,961,2093,2092,2095,2094,2045],"class_list":["post-4712","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nouvelles","tag-concurs-fr","tag-cuiner-fr","tag-oleotapa-fr","tag-pinxo-gonzalez-fr","tag-professional-fr","tag-ricardo-ros-fr","tag-ses-portes-vermelles-fr","tag-xef-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4712"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4712"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4712\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4749,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4712\/revisions\/4749"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}