{"id":2877,"date":"2015-05-26T12:11:28","date_gmt":"2015-05-26T12:11:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/gamba-de-soller-confitada-en-oli-de-mallorca-crema-de-nyora-i-alga-de-jose-cortes-guanyadora-de-oleotapa-2015-2\/"},"modified":"2015-05-26T12:11:28","modified_gmt":"2015-05-26T12:11:28","slug":"gamba-de-soller-confitada-en-oli-de-mallorca-crema-de-nyora-i-alga-de-jose-cortes-guanyadora-de-oleotapa-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/gamba-de-soller-confitada-en-oli-de-mallorca-crema-de-nyora-i-alga-de-jose-cortes-guanyadora-de-oleotapa-2015\/","title":{"rendered":"‘Gamba de S\u00f3ller confitada en Oli de Mallorca, crema de nyora i alga’, de Jos\u00e9 Cort\u00e9s, guanyadora de OleoTapa 2015"},"content":{"rendered":"
\"Guanyadors<\/a>
Jos\u00e9 Cort\u00e9s, guanyador de l’Oleotapa2015 junt a la segona classificada, Mar\u00eda Salinas i el tercer premiat, Matthias Huber<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Jos\u00e9 Cort\u00e9s, xef executiu de Diablito ha guanyat el premi a la millor tapa amb Oli de Mallorca a la tercera edici\u00f3 del concurs OleoTapa 2015, que es va desenvolupar ahir a l\u2019Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears.<\/p>\n

La tapa de Cort\u00e9s, \u2018Gamba de S\u00f3ller amb Oli de Mallorca, crema de nyora i alga\u2019, va ser la millor valorada pel jurat en quant a incid\u00e8ncia sensorial de l\u2019Oli de Mallorca, les qualitats organol\u00e8ptiques, dificultat del plat i presentaci\u00f3.<\/p>\n

\"Gamba<\/a><\/p>\n

En segon lloc va ser per la tapa de la Mar\u00eda Salinas, <\/strong>\u00a0xef del restaurant Hostal Cuba, \u2018Pa d\u2019Oli de Mallorca amb porc negre, xocolata amb oli i sal, maduixa i herbasana\u2019 i el tercer per \u2018Secreto Dorado\u2019 de Matthias Huber del restaurant Chiliss n\u00ba3.<\/p>\n

\"IMG_4728\"<\/a><\/p>\n

\"Pa<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 
\nEl jurat va estar conformat per Joan Mayol, representant de la DO Oli de Mallorca; Miquel \u00c0. Frau, de l\u2019Institut de Qualitat Aliment\u00e0ria. IQUA; Jos\u00e9 Mar\u00eda Calonge, cap del Departament de cuina de la EHIB i Lydia E. Corral, de l\u2019Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears.<\/p>\n

L\u2019entrega de premis tindr\u00e0 lloc el proper dilluns dia 1 de juny a Makro, un dels col\u00b7laboradors dels CRDO Oli de Mallorca en l\u2019organitzaci\u00f3 d\u2019 OleoTapa 2015, junt a l\u2019Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears i \u00a0l\u2019Associaci\u00f3 Mallorquina de Cafeteries bars i Restaurants (Restauraci\u00f3n), aix\u00ed com la Conselleria d\u2019Agricultura, Medi Ambient i Territori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Jos\u00e9 Cort\u00e9s, xef executiu de Diablito ha guanyat el premi a la millor tapa amb Oli de Mallorca a la tercera edici\u00f3 del concurs OleoTapa 2015, que es va desenvolupar ahir a l\u2019Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears. La tapa de Cort\u00e9s, \u2018Gamba de S\u00f3ller amb Oli de Mallorca, crema de nyora i alga\u2019, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[197,194,199,190,96,192,189,188,191,193,196,195,102,198],"class_list":["post-2877","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nouvelles","tag-associacio-periodistes-i-escriptors-gastronomics-de-les-balears-fr","tag-chiliss-no3-fr","tag-concurso-tapas-fr","tag-diablito-fr","tag-escola-dhoteleria-de-les-illes-balears-fr","tag-hostal-cuba-fr","tag-jose-cortes-fr","tag-makro-fr","tag-maria-salinas-fr","tag-matthias-huber-fr","tag-oleo-tapa-fr","tag-oleotapa2015-fr","tag-oli-de-mallorca-ca-fr","tag-restauracion-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2877"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2877"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2877\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}