{"id":6386,"date":"2023-07-07T12:21:17","date_gmt":"2023-07-07T12:21:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/?p=6386"},"modified":"2023-07-21T12:44:31","modified_gmt":"2023-07-21T12:44:31","slug":"reglamentos-y-normativa-para-el-correcto-etiquetaje-daove-con-do-oli-de-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/reglamentos-y-normativa-para-el-correcto-etiquetaje-daove-con-do-oli-de-mallorca\/","title":{"rendered":"Reglamentos y normativa para el correcto etiquetaje d’AOVE con DO Oli de Mallorca"},"content":{"rendered":"

\"etiquetatge<\/a><\/p>\n

Federico Mart\u00edn. <\/strong>Asesor t\u00e9cnico D.O Oli de Mallorca<\/p>\n

El pasado 2022 el Diario Oficial de la Uni\u00f3n Europea public\u00f3 dos reglamentos de relevancia para la Denominaci\u00f3n de Origen \u201cOli de Mallorca\u201d. El primero, el Reglamento Delegado (UE) 2022\/2014 aborda las normas de comercializaci\u00f3n; mientras que el segundo, el Reglamento de Ejecuci\u00f3n (UE) 2022\/2105 se centra en las normas relativas a los controles y a los m\u00e9todos de an\u00e1lisis de las caracter\u00edsticas.<\/p>\n

La Comisi\u00f3n Europea justifica la reforma en el gran valor de mercado del AOVE y por tanto, ha cre\u00eddo conveniente establecer normas de comercializaci\u00f3n que garanticen la calidad del producto y luchen eficazmente contra el fraude. As\u00ed mismo, mejorar el control efectivo de las normas de comercializaci\u00f3n y en consecuencia establecer con este fin disposiciones espec\u00edficas para simplificar y aclarar determinados aspectos del marco reglamentario.<\/p>\n

Otra de las finalidades del Reglamento es ayudar al consumidor a elegir entre los distintos aceites, por lo que las indicaciones obligatorias de la etiqueta deben ser claramente legibles. As\u00ed, establece normas que regulan la legibilidad y la concentraci\u00f3n de los datos obligatorios en el campo visual principal.<\/p>\n

En cuanto a la conservaci\u00f3n adecuada del AOVE, numerosos estudios cient\u00edficos han demostrado que la luz y el calor tienen efectos negativos en la evoluci\u00f3n de la calidad. Por lo tanto, la etiqueta indicar\u00e1 con claridad las condiciones espec\u00edficas de almacenamiento, para que el consumidor disponga de una informaci\u00f3n adecuada sobre las condiciones \u00f3ptimas de almacenamiento del producto.<\/p>\n

El lugar de origen del AOVE es una indicaci\u00f3n no solo del lugar d\u00f3nde se recolectaron las aceitunas, sino tambi\u00e9n de las pr\u00e1cticas y t\u00e9cnicas de extracci\u00f3n que influyen en la calidad y el sabor del aceite. El lugar de origen debe hacer referencia, pues, a la zona geogr\u00e1fica en la que se haya obtenido el aceite de oliva, que generalmente coincide con la zona en que se extrae el aceite.<\/p>\n

Por otra parte y de acuerdo con el Reglamento (UE) 1169\/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, las indicaciones que figuren en la etiqueta no pueden ser de tal naturaleza que induzcan a error al consumidor acerca de las caracter\u00edsticas del aceite, atribuy\u00e9ndole propiedades que no posea o sugiriendo que posee propiedades particulares que son comunes a la mayor\u00eda de los aceites.<\/p>\n

Por ejemplo; la acidez, mencionada de manera aislada, hace pensar err\u00f3neamente en una escala de calidad absoluta que resulta enga\u00f1osa para el consumidor; ya que este criterio solo corresponde a un valor cualitativo dentro del conjunto de los dem\u00e1s par\u00e1metros fisicoqu\u00edmicos (\u00edndice de per\u00f3xidos, contenido de ceras y absorbencia en el ultravioleta). Por consiguiente, cuando se haga referencia a la acidez en la etiqueta, conviene indicar tambi\u00e9n dichos par\u00e1metros.<\/p>\n

Finalmente, para informar al consumidor sobre la edad del producto, es conveniente permitir que se indique la campa\u00f1a de recolecci\u00f3n en el etiquetado, pero \u00fanicamente si el 100 % del contenido del envase procede de un \u00fanico a\u00f1o de recolecci\u00f3n. Dado que la recogida de aceituna suele empezar en oto\u00f1o y terminar antes de la primavera del a\u00f1o siguiente, el Reglamento aclara c\u00f3mo debe indicarse en la etiqueta la campa\u00f1a de recolecci\u00f3n.<\/p>\n

Tomando como referencia esta normativa tendremos en cuenta los elementos que son obligatorios, como la denominaci\u00f3n de venta \u201cAceite de oliva virgen extra\u201d, la informaci\u00f3n sobre la categor\u00eda del aceite \u201cAceite de oliva de categor\u00eda superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mec\u00e1nicos\u201d, las condiciones especiales de almacenamiento y el lugar de origen.<\/p>\n

Las menciones al modo de obtenci\u00f3n del aceite como extracci\u00f3n en fr\u00edo, las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, as\u00ed como la acidez, \u00edndice de per\u00f3xidos, contenido de ceras y absorbencia en el ultravioleta y la campa\u00f1a de recolecci\u00f3n son de car\u00e1cter facultativo.<\/p>\n

Ahora bien, todos sabemos que afecta otra normativa cuando dise\u00f1amos nuestra etiqueta. As\u00ed pues, los elementos que debemos incluir en ella son:<\/p>\n