{"id":5949,"date":"2022-04-28T11:05:23","date_gmt":"2022-04-28T11:05:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/david-mendez-de-la-fortaleza-guanyador-doleotapa-2022-2\/"},"modified":"2022-04-28T11:08:40","modified_gmt":"2022-04-28T11:08:40","slug":"david-mendez-de-la-fortaleza-guanyador-doleotapa-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/david-mendez-de-la-fortaleza-guanyador-doleotapa-2022\/","title":{"rendered":"David M\u00e9ndez de La Fortaleza, ganador de Oleotapa 2022"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oleotapa-2022-Guanyadors-amb-jurat.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-5940\" src=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oleotapa-2022-Guanyadors-amb-jurat-1024x647.jpg\" alt=\"oleotapa-2022-guanyadors-amb-jurat\" width=\"604\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oleotapa-2022-Guanyadors-amb-jurat-1024x647.jpg 1024w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oleotapa-2022-Guanyadors-amb-jurat-300x190.jpg 300w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oleotapa-2022-Guanyadors-amb-jurat-768x485.jpg 768w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Oleotapa-2022-Guanyadors-amb-jurat.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><\/a><\/p>\n<p>David M\u00e9ndez de La Fortaleza (Hotel Cap Rocat ha sido el ganador de la octava edici\u00f3n del concurso de tapas con Oli de Mallorca, Oleotapa, tras la emocionante final que ha tenido lugar esta tarde en la Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears en la que han participado siete cocineros profesionales.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cocarroi-gelat-de-la-seva-pasta-i-Oli-de-Mallorca.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-5943\" src=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cocarroi-gelat-de-la-seva-pasta-i-Oli-de-Mallorca.jpg\" alt=\"cocarroi-gelat-de-la-seva-pasta-i-oli-de-mallorca\" width=\"491\" height=\"666\" srcset=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cocarroi-gelat-de-la-seva-pasta-i-Oli-de-Mallorca.jpg 491w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Cocarroi-gelat-de-la-seva-pasta-i-Oli-de-Mallorca-221x300.jpg 221w\" sizes=\"(max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Los miembros del jurado, formado por el presidente de la DO Oli de Mallorca, Joan Mayol; el galardonado cocinero especializado en tapas y pinchos, Igor Rodr\u00edguez; la periodista Conxa Rosillo; el presidente de l\u2019Associaci\u00f3 de Comerciants del Mercat de l\u2019Olivar, Jaume Aguil\u00f3 y Maria Tugores, directora de l\u2019Escola d\u2019Hoteleria, han considerado el c<em>ocarroi, helado de su masa y Oli de Mallorca<\/em> de David M\u00e9ndez (La Fortaleza \u2013 Hotel Cap Rocat) como la major tapa del concurso, por lo novedoso de la propuesta as\u00ed como por la integraci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra, consiguiendo de forma elegante y equilibrada que el Oli de Mallorca adquiera un papel protagonista plato en miniatura.<\/p>\n<p>El jurado, que ha coincidido en el gran nivel de las tapas presentadas en esta edici\u00f3n, ha premiado a Ricardo Rossi del Restaurant Fr\u00e9deric \u00a0y su <em>Sincretismo de AOVE y Pisco<\/em> con el segundo premio y a Edgar y Rodr\u00edguez y su <em>Gilda de lubina con encurtidos mallorquines y Oli de Mallorca <\/em>con la tercera posici\u00f3n.<\/p>\n<p>Los ganadores han recibido como premio una selecci\u00f3n de Oli de Mallorca, vales de compra en el Mercat del Olivar y, as\u00ed como un pase de congresista \u00a0para Madrid Fusion 2023 en el caso del primer clasificado.<\/p>\n<p><strong>Tambi\u00e9n han participado en la final de Oleotapa 2022<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00a0<\/strong>Adina Elena Romanet (Cantina Panz\u00e1)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Escabeche tibio de cruc\u00edferas y pescado de Mallorca<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>\u00a0<\/em>Ant\u00f2nia Massanet (Joan Marc)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Pa amb Oli de Llevant<br \/>\n<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Enrique Erazo (Tasca-Arroceria El Puente)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Tatin de piquillos, cebolla confitada, helado de arbequina con migas de sobrassada y albahaca<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong>Roc\u00edo Copado (Rondy\u2019s Food)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><em>Pollo relleno con sabor a campo<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>David M\u00e9ndez de La Fortaleza (Hotel Cap Rocat ha sido el ganador de la octava edici\u00f3n del concurso de tapas con Oli de Mallorca, Oleotapa, tras la emocionante final que ha tenido lugar esta tarde en la Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears en la que han participado siete cocineros profesionales. 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