{"id":5899,"date":"2022-02-26T09:50:33","date_gmt":"2022-02-26T09:50:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/jose-cortes-i-la-xef-vegana-victoria-frontera-a-quatre-mans-amb-oli-de-mallorca-2\/"},"modified":"2022-03-02T12:56:15","modified_gmt":"2022-03-02T12:56:15","slug":"jose-cortes-i-la-xef-vegana-victoria-frontera-a-quatre-mans-amb-oli-de-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/jose-cortes-i-la-xef-vegana-victoria-frontera-a-quatre-mans-amb-oli-de-mallorca\/","title":{"rendered":"Jos\u00e9 Cort\u00e9s i la xef vegana Vict\u00f2ria Frontera, a quatre mans amb Oli de Mallorca"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-5893\" src=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-1-1024x1006.jpg\" alt=\"showcooking-dia-de-les-illes-balears-1\" width=\"604\" height=\"593\" srcset=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-1-1024x1006.jpg 1024w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-1-300x295.jpg 300w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-1-768x755.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><\/a><\/p>\n<p>La Denominaci\u00f3 d\u2019Origen Oli de Mallorca ha abierto el programa d\u2019activitats de la Fira del Producte de Qualitat de les Illes Balears del Parc de la Mar con el showcooking \u2018Cocina creativa con Oli de Mallorca\u2019.<\/p>\n<p>En la demostraci\u00f3n, los cocineros de ASCAIB Jos\u00e9 Cort\u00e9s y Vict\u00f2ria Frontera han elaborado un \u2018frit de verduras con aire de aceite de oliva virgen extra\u2019 e hinojo y una \u2018ensa\u00efmada frita con crema de aguacate con aceite de oliva virgen extra y c\u00edtricos\u2019, platos que han servido para explicar las caracter\u00edsticas del aceite de oliva de calidad, as\u00ed como tambi\u00e9n las m\u00faltiples aplicaciones del zumo de aceitua en la cocina convencional y la de los que siguen una dieta vegana.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-5894\" src=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-2-1024x762.jpg\" alt=\"showcooking-dia-de-les-illes-balears-2\" width=\"604\" height=\"449\" srcset=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-2-1024x762.jpg 1024w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-2-300x223.jpg 300w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Showcooking-Dia-de-les-Illes-Balears-2-768x572.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Un men\u00fa de dos platos donde el resultat final se ha determinado por la t\u00e9cnica empleada, desde un salteado, un marcado, una infusi\u00f3n o una emulsi\u00f3n, y el uso de aceite de virgen extra de calidad, ingrediente que puede aportar sabor pero tambi\u00e9n puede intervenir como potenciador de sabor y texturitzador, entre otros.<\/p>\n<p>La D.O Oli de Mallorca ha participado tambi\u00e9n en uno de los puestos de Fira del Producte de Qualitat de les Illes Balears instalada en el Parc de la Mar donde se han podido degustar hasta una docena de aceites de oliva virgen extra amparados bajo el sello de calidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Denominaci\u00f3 d\u2019Origen Oli de Mallorca ha abierto el programa d\u2019activitats de la Fira del Producte de Qualitat de les Illes Balears del Parc de la Mar con el showcooking \u2018Cocina creativa con Oli de Mallorca\u2019. 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