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El cocinero Pinxo Gonz\u00e1lez (Ses Portes Vermelles), ha explicado los secretos de elaboraci\u00f3n de la Galleta de gamba mallorquina marinada en Oli de Mallorca y capuchino de remolacha y lima, la tapa con la que se proclam\u00f3 vencedor del concurso de tapas con Oli de Mallorca Oleotapa 2019 en un showcooking que ha tenido lugar en el Espai Gastron\u00f2mic del Mercat de l’Olivar, colaborador del certamen.<\/p>\n
Los asistentes a la demostraci\u00f3n culinaria han podido seguir la elaboraci\u00f3n paso a paso de la receta, desde la preparaci\u00f3n de la galleta inspirada en las t\u00edpicas galletas marineras, los trucos para conseguir una gustosa espuma de lima con el sif\u00f3n hasta como tratar la gamba mallorquina para servir en crudo. Diferentes preparaciones que en conjunto forman un delicioso bocado donde el aceite de oliva virgen extra es ingrediente fundamental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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