{"id":4714,"date":"2019-05-07T10:56:06","date_gmt":"2019-05-07T10:56:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/pinxo-gonzalez-de-ses-portes-vermelles-guanyador-doleotapa-2019-2\/"},"modified":"2019-05-15T09:37:24","modified_gmt":"2019-05-15T09:37:24","slug":"pinxo-gonzalez-de-ses-portes-vermelles-guanyador-doleotapa-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/pinxo-gonzalez-de-ses-portes-vermelles-guanyador-doleotapa-2019\/","title":{"rendered":"Pinxo Gonz\u00e1lez de Ses Portes Vermelles, ganador de Oleotapa 2019"},"content":{"rendered":"<p>[slideshow_deploy id=&#8217;4740&#8242;]<\/p>\n<p>Pinxo Gonz\u00e1lez, cocinero del restaurante Ses Portes Vermelles de Palma, se ha proclamado ganador de la s\u00e9ptima edici\u00f3n del concurso de tapas con Oli de Mallorca Oleotapa, celebrado en la Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears.<\/p>\n<p>Gonz\u00e1lez se ha adjudicado el primer lugar del certamen con la tapa\u00a0 \u2018Galleta de gamba mallorquina marinada con Oli de Mallorca y capuccino de remolacha y lima\u2019.<\/p>\n<p>El segundo clasificado ha sido Ricardo Rossi, del restaurante Hotel Valldemossa, con un bocado dulce: \u2018S\u2019Olivar y sus chocolates\u2019 mientras que la tercera ha sido Roc\u00edo Copado con un \u2018Tataki de at\u00fan con perlas de tomate de Ramellet\u2019.<\/p>\n<p>Un total de siete finalistas han concursado en la final en la que han presentado sus elaboraciones ante un jurado conformado por Sebasti\u00e0 Solivellas (presidente de la DO Oli de Mallorca), Jaume Aguil\u00f3 (presidente de la Associaci\u00f3 Comerciants del Mercat de l\u2019Olivar), Carmen Aguil\u00f3 (subdirectora Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears), Adri\u00e1n Quetglas (restaurante con estrella Michelin Adri\u00e1n Quetglas), Michael Maier (Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de les Illes Balears) y Arsenio Fuentes (profesor de cocina de la EHIB)<\/p>\n<p>Para determinar la tapa ganadora el jurado ha valorado la incidencia sensorial del Oli de Mallorca en las diferentes propuestas, junto a otros aspectos como la presentaci\u00f3n y complejidad t\u00e9cnica requerida en la preparaci\u00f3n de las tapas as\u00ed como la preparaci\u00f3n correcta y profesional en cocina.<\/p>\n<p>El ganador ha recibido, adem\u00e1s del trofeo, un pase de congresista para Madrid Fusion, una selecci\u00f3n de Oli de Mallorca as\u00ed como un cheque del Mercat de l\u2019Olivar por valor de 200 euros. En el caso del segundo y tercera clasificada, han recibido tambi\u00e9n una selecci\u00f3n de aceites de oliva virgen extra de la denominaci\u00f3n de origen y sendos cheques del Mercat de l\u2019Olivar por valor de 100 euros.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n han participado en la final del concurso:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Marzio Cambuli. Restaurante tropical<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Chipirones rellenos de langostino, tartar de at\u00fan en tinta de calamar con salsa de bogavante<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Rub\u00e9n Novella. Hipotels Playa de Palma Palace<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Pamboli 2.0<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Joan Alemany. Es Rac\u00f3 d\u2019Es Teix<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Copa Pa amb Oli<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Alfonso Copado. Hotel Nixe Palace<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sorpresa de salmorejo con yema de codorniz marinada y nido de won ton ib\u00e9rico<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[slideshow_deploy id=&#8217;4740&#8242;] Pinxo Gonz\u00e1lez, cocinero del restaurante Ses Portes Vermelles de Palma, se ha proclamado ganador de la s\u00e9ptima edici\u00f3n del concurso de tapas con Oli de Mallorca Oleotapa, celebrado en la Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears. 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