{"id":4134,"date":"2017-07-28T10:16:46","date_gmt":"2017-07-28T10:16:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/?p=4134"},"modified":"2017-07-28T10:48:53","modified_gmt":"2017-07-28T10:48:53","slug":"aceite-de-oliva-virgen-extra-un-ingrediente-de-calidad-para-un-coctel-fresco-y-mediterrane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/aceite-de-oliva-virgen-extra-un-ingrediente-de-calidad-para-un-coctel-fresco-y-mediterrane\/","title":{"rendered":"Aceite de oliva virgen extra, un ingrediente de calidad para un c\u00f3ctel fresco y mediterr\u00e1neo"},"content":{"rendered":"

\"Alberto<\/a><\/p>\n

El coctelero Alberto Pons<\/strong> (ganador del 64\u00ba Campeonato Balear de Cocteler\u00eda en la categor\u00eda Joven Barman celebrado el pasado mes de mayo) ha sido el encargado de elaborar el C\u00f2ctel Oli de Mallorca 2017 quien, inspir\u00e1ndose en los aromas y atributos gustativos de Oli de Mallorca, ha creado \u2018Aperitiu a sa tafona\u2019 <\/strong>(aperitivo en la almazara), presentado ayer en la m\u00edtica cocteler\u00eda palmesana El Barito.<\/p>\n

En \u2018Aperitiu a sa tafona\u2019<\/strong>, con una base de whisky y licor de naranja, el aceite de oliva virgen extra se presenta bien integrado dando como resultado un c\u00f3ctel muy mediterr\u00e1neo de entrada suave y refrescante marcada por el espirituoso y la naranja, apareciendo a continuaci\u00f3n los sutiles matices herb\u00e1ceos y de aceituna verde aportaci\u00f3n del virgen extra que perduran, dejando un agradable retrogusto.<\/p>\n

\"Aperitiu<\/a><\/p>\n

Los invitados a la presentaci\u00f3n tambi\u00e9n pudieron probar la tapa con la que el chef del restaurante Valldemossa, Ricardo Rossi<\/strong>, gan\u00f3 el concurso Oleotapa 2017, Tataki de ternera con ma\u00edz, tomate, zanahoria y emulsi\u00f3n de su marinada<\/strong>, as\u00ed como otras propuestas donde Oli de Mallorca es un ingrediente esencial.<\/p>\n

\"Ricardo<\/a><\/p>\n

Al evento asistieron entre otros la gerente de SEMILLA, Immaculada Munar; Miquel \u00c0ngel Frau, jefe del Institut de Qualitat Aliment\u00e0ria; el cocinero Koldo Royo; el presidente de honor de la denominaci\u00f3n de origen, Pep Oliver; aix\u00ed com Jaume Orell, vicepresident del consell regulador de la DO Oli de Mallorca; Andreu Oliver i Joan Mayol, membres de la junta, aix\u00ed com elaboradors d\u2019Oli de Mallorca.<\/p>\n

\"Prsentaci\u00f3n<\/a><\/p>\n

En edicions anteriors els encarregats de demostrar el gran potencial que t\u00e9 com a ingredient en cocteleria l\u2019oli d\u2019oliva verge extra han sigut els coctelers Mat\u00edas Iriarte (Chapeau 1987), Rafa Mart\u00edn (Brassclub) i Antoni Motoso (EHIB).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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