{"id":2879,"date":"2015-05-26T12:11:28","date_gmt":"2015-05-26T12:11:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/gamba-de-soller-confitada-en-oli-de-mallorca-crema-de-nyora-i-alga-de-jose-cortes-guanyadora-de-oleotapa-2015-2\/"},"modified":"2015-09-10T08:54:24","modified_gmt":"2015-09-10T08:54:24","slug":"gamba-de-soller-confitada-en-oli-de-mallorca-crema-de-nyora-i-alga-de-jose-cortes-guanyadora-de-oleotapa-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/gamba-de-soller-confitada-en-oli-de-mallorca-crema-de-nyora-i-alga-de-jose-cortes-guanyadora-de-oleotapa-2015\/","title":{"rendered":"&#8216;Gamba de S\u00f3ller confitada en Oli de Mallorca, crema de \u00f1ora y alga&#8217;, de Jos\u00e9 Cort\u00e9s, ganadora de OleoTapa 2015"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_2871\" aria-describedby=\"caption-attachment-2871\" style=\"width: 604px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4748.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2871 size-large\" src=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4748-1024x682.jpg\" alt=\"Guanyadors OleoTapa2015\" width=\"604\" height=\"402\" srcset=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4748-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4748-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2871\" class=\"wp-caption-text\">Jos\u00e9 Cort\u00e9s, ganador de Oleotapa2015 junto a la segunda clasificada, Mar\u00eda Salinas y el tercer premiado, Matthias Huber<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Jos\u00e9 Cort\u00e9s, chef ejecutivo de Diablito ha ganado el premio a la mejor tapa con Oli de Mallorca en la tercera edici\u00f3n del concurso OleoTapa 2015, celebrado en la l\u2019Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears.<\/p>\n<p>La tapa de Cort\u00e9s, \u2018Gamba de S\u00f3ller con Oli de Mallorca, crema de \u00f1ora y alga\u2019, fue la mejor valorada por el jurat en cuanto a la incidencia sensorial del Oli de Mallorca, las cualidades organol\u00e9pticas, dificultad del plato y presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4725.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2872\" src=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4725-1024x682.jpg\" alt=\"Gamba de S\u00f3ller confitada en Oli de Mallorca\" width=\"604\" height=\"402\" srcset=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4725-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4725-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En segundo puesto fue para la tapa de <strong>Mar\u00eda Salinas,\u00a0 <\/strong>chef del restaurante Hostal Cuba, \u2018Pan de Oli de Mallorca con cerdo negro, chocolate, con aceite y sal, fresa y hierbabuena\u2019, mientras que el tercero fue para \u2018Secreto Dorado\u2019 de Matthias Huber, del restaurant Chiliss n\u00ba3.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4728.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-2873\" src=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4728-300x200.jpg\" alt=\"IMG_4728\" width=\"353\" height=\"235\" srcset=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4728-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG_4728-1024x682.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 353px) 100vw, 353px\" \/><\/a><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2874\" src=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Maria-Salinas-300x238.jpg\" alt=\"Pa d'Oli de Mallorca amb porc negres, de Mar\u00eda Salinas\" width=\"300\" height=\"238\" srcset=\"https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Maria-Salinas-300x238.jpg 300w, https:\/\/www.olidemallorca.es\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Maria-Salinas-1024x813.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El jurado va estuvo formado por Joan Mayol, representante de la DO Oli de Mallorca; Miquel \u00c0. Frau, del Institut de Qualitat Aliment\u00e0ria (IQUA); Jos\u00e9 Mar\u00eda Calonge, jefe del Departamento de cocina de la EHIB y Lydia E. Corral, de la Associaci\u00f3 de Periodistes i Escriptors Gastron\u00f2mics de Balears.<\/p>\n<p>La entrega de premios tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo d\u00eda 1 de junio en Makro, uno de los colaboradores de\u00a0 CRDO Oli de Mallorca en la organizaci\u00f3n de OleoTapa 2015, junto a la Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears y\u00a0 la Associaci\u00f3 Mallorquina de Cafeteries bars i Restaurants (Restauraci\u00f3n), as\u00ed como la Conselleria d\u2019Agricultura, Medi Ambient i Territori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Jos\u00e9 Cort\u00e9s, chef ejecutivo de Diablito ha ganado el premio a la mejor tapa con Oli de Mallorca en la tercera edici\u00f3n del concurso OleoTapa 2015, celebrado en la l\u2019Escola d\u2019Hoteleria de les Illes Balears. La tapa de Cort\u00e9s, \u2018Gamba de S\u00f3ller con Oli de Mallorca, crema de \u00f1ora y alga\u2019, fue la mejor [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[220,217,222,213,77,215,212,214,216,219,218,86,221],"class_list":["post-2879","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias","tag-associacio-periodistes-i-escriptors-gastronomics-de-les-balears-es","tag-chiliss-no3-es","tag-concurso-tapas-es","tag-diablito-es","tag-escola-dhoteleria-de-les-illes-balears-es","tag-hostal-cuba-es","tag-jose-cortes-es","tag-maria-salinas-es","tag-matthias-huber-es","tag-oleo-tapa-es","tag-oleotapa2015-es","tag-oli-de-mallorca-ca-es","tag-restauracion-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2879"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2879"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2879\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2974,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2879\/revisions\/2974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}