{"id":5758,"date":"2021-06-30T10:02:48","date_gmt":"2021-06-30T10:02:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/terra-el-coctel-que-marida-oli-de-mallorca-y-el-estilo-del-restaurante-vandal-2\/"},"modified":"2021-06-30T10:12:58","modified_gmt":"2021-06-30T10:12:58","slug":"terra-el-coctel-que-marida-oli-de-mallorca-y-el-estilo-del-restaurante-vandal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/de\/terra-el-coctel-que-marida-oli-de-mallorca-y-el-estilo-del-restaurante-vandal\/","title":{"rendered":"Terra, el c\u00f3ctel que marida Oli de Mallorca y el estilo del restaurante Vandal"},"content":{"rendered":"

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La Denominaci\u00f3 d\u2019Origen Oli de Mallorca ha presentado el c\u00f3ctel Terra<\/strong> del bartender del conocido restaurante Vandal Jos\u00e9 Luis Alfaro <\/strong>en un encuentro celebrado en la tarde de ayer en Santa, reuniendo a miembros y amigos del consejo regulador, entre los que se encontraban el director general de Agricultura del Govern de les Illes Balears, Fernando Fern\u00e1ndez; el director insular de Desenvolupament Local del Consell de Mallorca, Jaume Tom\u00e0s; el presidente de la Asociaci\u00f3n de Cocineros Afincados en Baleares (ASCAIB), Jos\u00e9 Cort\u00e9s; el presidente de la Asociaci\u00f3n Balear de Sumillers, Daniel Arias y Olivia Caballero, delegada de Balears de Mujeres en Gastronom\u00eda , entre otros.<\/p>\n

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Trabajando en torno al aceite de oliva virgen extra de Mallorca, y siguiendo su estilo fusi\u00f3n de cocteler\u00eda cl\u00e1sica y moderna, a Jos\u00e9 Luis Alfaro en seguida le conquistaron las notas picantes del monovarietal picual local, dando como resultado un c\u00f3ctel fresco y arom\u00e1tico, muy local, con toques herbales y frutales con un peque\u00f1o giro picante que el coctelero plantea como una experiencia que se inicia ya antes del primer sorbo, cuando el aroma del virgen extra de Oli de Mallorca penetra a trav\u00e9s de la nariz.<\/p>\n

La presencia del aceite de oliva virgen extra en el c\u00f3ctel aporta aroma y melosidad, un recurso ideal para la elaboraci\u00f3n de combinados innovadores como en el caso de Terra, <\/strong>bebida a base de vodka, ginebra con romero, lim\u00f3n, manzana verde, sirope de lemongrass, Oli de Mallorca Picual, albahaca, oliva negra y Sichimi que se incorporar\u00e1 a la propuesta de cocteler\u00eda de Santa.<\/p>\n

Los asistentes a la presentaci\u00f3n probaron el nuevo c\u00f3ctel con Oli de Mallorca acompa\u00f1ado por las tapas de Santa, la nova propuesta gastron\u00f3mica del equipo de Vandal formado por Bernab\u00e9 Caravotta i Sebasti\u00e1n P\u00e9rez, as\u00ed como tambi\u00e9n las aceitunas de mesa con DO Oliva de Mallorca.<\/p>\n

Terra de Jos\u00e9 Luis Alfaro es la \u00faltima incorporaci\u00f3n al recetario de cocteler\u00eda que inici\u00f3 la DO Oli de Mallorca ya el 2013 en colaboraci\u00f3n con reconocidos cocteleros de Mallorca como Rafa Mart\u00edn (Brassclub), Mat\u00edas Iriarte (Ginbo), Salvador Escalas (The Van Bar), Andreu Genestar (Gremium), Alberto Pons (El Barito) y Antoni Motoso (professor EHIB) con el objetivo de difundir la versatilidad y multitud de aplicaciones del aceite de oliva virgen extra de calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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