[symple_column size=“one-half“ position=“first“]<\/p>\n
Der Anbau von Oliven und die Herstellung von \u00d6l erstreckt sich dank der hervorragenden geoklimatischen Bedingungen \u00fcber die gesamte Insel Mallorca.<\/strong><\/span><\/p>\n BODEN: <\/strong><\/span>Der Boden auf Mallorca ist \u00fcberwiegend kalkhaltig, vorherrschend ist die Tonerde. Unter diesen Bodenbedingungen gedeihen Oliven mit ganz besonderen Eigenschaften und charakteristischem Aroma.<\/p>\n KLIMA: <\/strong><\/span>Das auf Mallorca herrschende Mittelmeerklima zeichnet sich durch gem\u00e4\u00dfigte Temperaturen, milde Winter und warme, trockene Sommer aus. Die j\u00e4hrliche durchschnittliche Niederschlagsmenge betr\u00e4gt 570 mm. Die Niederschl\u00e4ge sind vornehmlich im Herbst zu verzeichnen. Hervorzuheben ist auch die auf der Insel bestehende hohe Luftfeuchtigkeit. Hierbei handelt es sich um einen die Entwicklung und Erhaltung der Olivenb\u00e4ume stark beg\u00fcnstigenden Faktor, der sich dar\u00fcber hinaus sehr positiv auf die Qualit\u00e4t der Olivenproduktion auswirkt und dazu beitr\u00e4gt, dass die Fr\u00fcchte eine regelm\u00e4\u00dfige und gleichbleibende Zusammensetzung aufweisen.<\/p>\n Das mallorquinische \u00d6l wird nach der folgenden Verfahrensweise hergestellt (traditionelle Herstellungsmethode): Die Oliven werden auf einer Unterlage aufgelegt und mit motorbetriebenen M\u00fchlsteinen zermalmt. Die Dauer dieses Vorgangs h\u00e4ngt von der verarbeiteten Olivenmenge ab. Die mittels dieses Vorgangs erzielte Masse wird in \u00fcbereinander angeordneten Schichten aufgelegt und gepresst. Bei diesem Pressvorgang wird eine aus \u00d6l und Wasser bestehende Fl\u00fcssigkeit gewonnen. Man l\u00e4sst diese Fl\u00fcssigkeit dann ruhen und wartet, bis sich zwei Schichten gebildet haben. Oben setzt sich das \u00d6l ab und im unteren Teil verbleibt das in den Oliven enthaltene Wasser. [\/symple_column]<\/p>\n [symple_column size=“one-half“ position=“last“]<\/p>\n Das auf diese Weise gewonnene \u00d6l wird in Beh\u00e4ltern aus rostfreiem Stahl oder Glasfaser gelagert. Der geographische Standort der \u00d6lm\u00fchlen wurde stets so gew\u00e4hlt, dass das \u00d6l vor dem Sonnenlicht gesch\u00fctzt und auf geeigneter Temperatur gehalten werden konnte. Die Lagertemperatur darf 25\u00ba C nicht \u00fcberschreiten.<\/p>\n Die drei f\u00fcr die Herstellung des Oliven\u00f6ls aus Mallorca genehmigten Olivensorten gew\u00e4hrleisten \u00d6le von bester Qualit\u00e4t, die sich geschmacklich eindeutig von anderen \u00d6len unterscheiden. Die mallorquinischen Oliven verleihen dem \u00d6l ein mildes, s\u00fc\u00dfliches Aroma, das an reife Mandeln erinnert. Mit der Arbequina-Sorte werden fruchtige Nuancen mit Ankl\u00e4ngen an gr\u00fcne Fr\u00fcchte erzielt, w\u00e4hrend die Picual-Olive \u00d6le mit herbem sch\u00e4rferen Geschmack liefert.<\/p>\n Daten der Produktion
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\nAnzahl der Olivenb\u00e4ume: 469070
\n\u00d6lm\u00fchlen: 11
\nAbf\u00fcllwerke: 19<\/div>\n