{"id":1090,"date":"2014-02-14T07:27:31","date_gmt":"2014-02-14T07:27:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olidemallorca.es\/oli-de-mallorca-2\/"},"modified":"2025-04-23T06:16:00","modified_gmt":"2025-04-23T06:16:00","slug":"ol-aus-mallorca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.olidemallorca.es\/de\/ol-aus-mallorca\/","title":{"rendered":"\u00d6l aus Mallorca"},"content":{"rendered":"

[symple_column size=“one-half“ position=“first“]Das durch diese Herkunftsbezeichnung gesch\u00fctzte \u00d6l ist Natives Oliven\u00f6l Extra, d.h. kaltgepresstes Oliven\u00f6l aus erster Pressung. Das \u00d6l wird ausschlie\u00dflich mittels mechanischer Verfahren gewonnen. Auf diese Weise kann gew\u00e4hrleistet werden, dass die organoleptischen Eigenschaften der Olive unver\u00e4ndert im \u00d6l erhalten bleiben.<\/p>\n

Wegen der geoklimatischen Bedingungen der Insel (des Bodens, der abrupten Gel\u00e4ndeformen, der unregelm\u00e4\u00dfigen Niederschl\u00e4ge und des hohen Alters der mallorquinischen Olivenb\u00e4ume) k\u00f6nnen nur geringe Produktionsmengen erzielt werden. Diesem Umstand ist es zu verdanken, dass man sich vollst\u00e4ndig auf die Herstellung von qualitativ hochwertigem \u00d6l verlegt hat. <\/p>\n

Diese Faktoren in Verbindung mit den auf Mallorca angebauten Olivensorten (Empeltre, Picual und Arbequina) beg\u00fcnstigen die Gewinnung von \u00d6len, die sich geschmacklich gut von anderen Oliven\u00f6len unterscheiden. Aus den reifen Oliven wird \u201es\u00fc\u00dfes\u201c \u00d6l (d. h. mit mildem Geschmack) gewonnen und aus den gr\u00fcnen Oliven wird \u00d6l mit fruchtigem Aroma erzielt (mit herbem und sch\u00e4rferem Geschmack). <\/p>\n

Der Olivenanbau, die Herstellung und der Verbrauch von Oliven\u00f6l haben auf Mallorca eine lange Tradition. Das mallorquinische Oliven\u00f6l wird seit jeher sehr gesch\u00e4tzt. Es war nicht nur auf der Insel selbst, sondern auch in andereren Gebieten, mit denen Mallorca in Handelsbeziehungen stand, vor allem S\u00fcdfrankreich, sehr beliebt. <\/p>\n

Seine Geschichte geht auf die Zeit der Ph\u00f6nizier und Griechen zur\u00fcck, die den Olivenbaum auf der Iberischen Halbinsel einf\u00fchrten. Von dort wurde diese Pflanzenart auch nach Mallorca gebracht. Schon zur Zeit, als die Insel unter der Herrschaft des K\u00f6nigreiches Aragon stand (XIII. Jhdt.), wurde mallorquinisches Oliven\u00f6l nach Nordafrika exportiert. Mitte des XV. Jhdts. war Oliven\u00f6l bereits zu einem regelm\u00e4\u00dfig und fortw\u00e4hrend ausgef\u00fchrten Produkt der Insel geworden, das vor allem \u00fcber den Hafen von S\u00f3ller verschifft wurde. Auch im XVI. Jhdt. setzte sich der unaufhaltsame Aufschwung des Olivenanbaus und der \u00d6lproduktion fort. Die angewendeten Techniken wurden verbessert und das Oliven\u00f6l avancierte f\u00fcr lange Zeit zur wichtigsten Quelle des Reichtums vieler mallorquinischer Landg\u00fcter, die eigene \u00d6lm\u00fchlen besa\u00dfen.
\n[\/symple_column]<\/p>\n

[symple_column size=“one-half“ position=“last“]Der Olivenanbau erfuhr vor allem in den n\u00f6rdlichen und s\u00fcdlichen Gebieten der Sierra de Tramontana (n\u00f6rdlich von Mallorca) eine starke Expansion. Im XVII., XVIII. und XIX. Jahrhundert spielte das Oliven\u00f6l eine Schl\u00fcsselrolle in der Wirtschaft der Insel. Es war inzwischen zu einem wichtigen Grundnahrungsmittel der eigenen Bev\u00f6lkerung geworden und stellte dar\u00fcber hinaus ein bedeutendes Handels- und Exportprodukt dar. <\/p>\n

Auch der Erzherzog Ludwig Salvator von \u00d6sterreich lobte w\u00e4hrend seines Aufenthalts auf der Insel im XIX. Jhdt. die Qualit\u00e4t des mallorquinischen Oliven\u00f6ls und empfahl seine Verwendung in Salaten und zum Begie\u00dfen von Brot. Brot mit Oliven\u00f6l ist eine der beliebtesten Speisen auf der Insel. <\/p>\n

Ende des XIX. Jhdts. wurde der Qualit\u00e4t des mallorquinischen Oliven\u00f6ls schlie\u00dflich auch au\u00dferhalb der Insel offizielle Anerkennung gezollt, als einem mallorquinischen \u00d6l bei einem Wettbewerb in Katalonien der zweite Preis verliehen wurde. <\/p>\n

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